酸辣藕带

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简介

“藕带”,它其实是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。藕带分节,节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快,不过十来天光景,它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去,就会生长成肥厚的莲藕,如果趁其风华正茂时挖出品尝,就会是最鲜嫩的一道美食。

用料  

新鲜藕带 500克
大蒜
小葱
干尖椒
鸡精
胡椒粉
钞醋

酸辣藕带的做法  

  1. 新鲜藕带500克,过水冲洗干净

  2. 斜刀切成长片

  3. 大蒜、小葱切末,干尖椒剪好备用

  4. 炒锅倒入适量的油,大火烧至九成热,下入蒜末、干尖椒煸炒出香

  5. 然后下入切好的藕带爆炒

  6. 炒至藕带稍稍出水的时候,加入两勺盐,翻炒至藕带出汁,然后加入适量鸡精、胡椒粉,小半勺糖,半锅钞醋,翻炒均匀,收至水分稍干即可出锅

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