爷爷厨房——茄汁鸡蛋面

简介

爷爷亲手做的番茄鸡蛋面当然是这辈子吃过最棒的!

用料  

番茄 一个
鸡蛋 一个
菜籽油
猪油 一勺
小葱
足量
鸡精
味精 (少许)

爷爷厨房——茄汁鸡蛋面的做法  

  1. 热油,煎蛋,油一定要放足够!否则溏心蛋很难成功,蛋煎好后捞出。

    爷爷厨房——茄汁鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 番茄切块倒入锅中,加少许盐(有助于是番茄变黏糊),加一勺(小勺)猪油,带番茄渐渐开始黏糊

    爷爷厨房——茄汁鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 待番茄还没 没没没彻底化完,向锅里掺水,大约500ml (惨多了没事,慢慢熬),然后加入鸡精和盐调味,(别太淡了,因为后面要加入面条的,吸走盐味)中火熬至番茄汁大约250ml左右(能够煮面就行)

    爷爷厨房——茄汁鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 重点步骤来了!!
    在番茄汁浓稠但仍有因为沸腾而冒起的大泡泡是,加入挂面。中火煮。(因为挂面很快会熟,一定要中火!)

    爷爷厨房——茄汁鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 在碗!底,撒入小葱末,不喜欢葱的盆友可以不加,少许少许味精(家庭餐,健康为主),然后可以捞面啦~淋上汤汁,夹上蛋

    爷爷厨房——茄汁鸡蛋面的做法 步骤5

小贴士

爷爷的味道就像碗底的葱和味精,有味,却看不到。也像溏心蛋,外表普通,内心却特别。或许,这就是家的味道。

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