爷爷厨房——茄汁鸡蛋面

热油，煎蛋，油一定要放足够！否则溏心蛋很难成功，蛋煎好后捞出。

番茄切块倒入锅中，加少许盐（有助于是番茄变黏糊），加一勺（小勺）猪油，带番茄渐渐开始黏糊

待番茄还没 没没没彻底化完，向锅里掺水，大约500ml （惨多了没事，慢慢熬），然后加入鸡精和盐调味，（别太淡了，因为后面要加入面条的，吸走盐味）中火熬至番茄汁大约250ml左右（能够煮面就行）

重点步骤来了！！
在番茄汁浓稠但仍有因为沸腾而冒起的大泡泡是，加入挂面。中火煮。（因为挂面很快会熟，一定要中火！）

在碗！底，撒入小葱末，不喜欢葱的盆友可以不加，少许少许味精（家庭餐，健康为主），然后可以捞面啦~淋上汤汁，夹上蛋