印度素咖喱Garam Masala 之西葫芦咖喱

简介

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印度真的是一个从早晨就开始吃各式重口味咖喱的国家!
咖喱的种类实在多到数不清,包装成盒的咖喱粉成品都有7-8种,根据烹饪的食材和手法的差别,分为素咖喱、羊肉咖喱、黄油鸡咖喱、奶豆腐咖喱等【这几种最常见】然后还有烤干和不烤干的。@_@
想起克叔的咖喱段位说,猜想印度的家庭料理中大概也是自己配制咖喱调料吧!我们可以暂时不用追求那么高的段位,用到咖喱粉算达到二级了嘛。。。
从印度背了十几盒回来,不知道为什么一下子就没了囧rz

这款咖喱粉是素咖喱专用的调料,印地语我是不认识的!反正盒子上是那么画的!对于他们来说貌似一切都能入咖喱,素咖喱一般也是多种蔬菜混合的,手边正好有个西葫芦,我就实验了一下,尊的又好粗又好做!!!

用料  

大西葫芦 一个(小的你就用俩呗)
少许
Garam Masala 咖喱粉 1.5大勺(可酌情增减)
适量
椰浆\牛奶\淡奶油 适量

印度素咖喱Garam Masala 之西葫芦咖喱的做法  

  1. 西葫芦洗净切滚刀块。

  2. 锅里放油,油热后下入西葫芦翻炒。平时怎么炒就怎么炒,想加其他香料随便加!

  3. 炒到西葫芦微现疲态之时添适量水轻轻翻拌均匀盖盖炖煮5分钟左右。

  4. 加入咖喱粉!大约一斤菜配1.5大勺调料,小火轻轻翻炒3分钟。

  5. 盖盖再焖5分钟(保持锅内的水量,水不能太少)

  6. 最后加入适量椰浆或牛奶或淡奶油增加浓度和粘稠度,尝试味道,可以根据自己喜欢加盐或加辣或加糖!

  7. serve hot with 米饭或者大饼!as you wish!

小贴士

用菜花、西兰花、扁豆、芦笋、茄子等等都能做这个,时间可以根据食材不同做适量调整。没有这种咖喱粉的可以用其他的咖喱代替尝试一下,我想应该也好吃的!

PS:印度最好吃的还不是咖喱,是馕!!!是馕!!!

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