鲜鱿烩茭白

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简介

记忆中鱿鱼最新鲜的吃法就是锅中放少水直接放鱿,捞熟后占着蒜蓉酱食用。在这儿一直吃不到那种新鲜的鱿鱼。

用料  

鲜鱿 两只
茭白 两根
花椰菜、胡萝卜,洋葱 少许
盐糖酒胡椒粉 适量

鲜鱿烩茭白的做法  

  1. 先将鱿鱼头内墨点处理掉,去除脊梁中那种白色物质,并切片。

  2. 茭白、胡萝卜切丝,洋葱,花椰菜切成朵

  3. 锅入油爆香洋葱,再依次入胡萝卜、茭白,花椰菜。

  4. 煸炒2分钟后入鱿鱼,滴少许老酒,再放入少许盐糖胡椒粉

  5. 期间加入少许的水炝锅,生粉对水勾芡即可出锅

小贴士

鱿鱼挑选小知识:鱿鱼如果不大新鲜了,颜色就会变成暗红色,若是新鲜的鱿鱼表面显银色,鱿鱼也会分公母的,母的宽些,公的瘦长,一般整只入锅捞应该选择母的里面带鱿鱼籽,食用口感不一样哦,像这种切片炒的最好选公的因为切开后里没有鱿鱼籽,不影响菜色。

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