鸦片鱼松

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如今的妈妈,为了宝宝的饮食不遗余力,总想给宝宝最好的,有木有?鸦片鱼又名比目鱼,营养丰富,可谓平民板的鳕鱼。清蒸是最适合的,肉质嫩滑。今天突发奇想,做成了肉松。

用料  

鸦片鱼松的做法  

  1. 鸦片鱼切片,用花雕酒,盐,姜,蒜抓匀腌一下,上锅蒸十分钟,具体时间看鱼多少。

    鸦片鱼松的做法 步骤1
  2. 趁热去皮去骨

    鸦片鱼松的做法 步骤2
  3. 平底锅烧热,下几滴橄榄油,加入鱼绒。

    鸦片鱼松的做法 步骤3
  4. 开始水分足,可以用大火,待水分烧出后加入几滴酱油,染色。转中小火。

    鸦片鱼松的做法 步骤4
  5. 继续翻炒,喜欢嫩点的少烧一下,喜欢脆的多炒一下。出锅放厨房吸油纸吸掉多余的油,晾凉。

    鸦片鱼松的做法 步骤5
  6. 装保鲜盒内。

    鸦片鱼松的做法 步骤6

小贴士

海鱼特别是深海鱼,本身油就比较多,不放油也可以。鱼松做法同样适用刺少的淡水鱼,特别是鲈鱼,价格平民,营养丰富。

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鸦片鱼松的答疑

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