面筋塞肉

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简介

据说是道无锡菜,苏州人的吃法要稍微清淡点。用了糖醋的做法,简单又好吃。

用料  

面筋 6个
前腿肉 250G
三片
两瓣
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
适量
白胡椒粉 适量

面筋塞肉的做法  

  1. 前腿肉半斤,手工剁肉末,加葱姜蒜白胡椒粉生抽盐搅拌上劲,如果觉得肉馅干也可以加一颗鸡蛋,或者用一点凉水调点淀粉加进去。

  2. 面筋6颗,用手指扣一个洞,手指在面筋里面拨一拨,这样塞肉的空间会大一些。

  3. 把调好的肉馅塞进面筋里。不要太多,容易漫出来,也不要少,会不好看。

  4. 锅里加水烧开,放入塞好的面筋,加糖,生抽,老抽,醋,大火煮开,用筷子给面筋翻翻身,等面筋进汤汁之后小火焖10分钟。

  5. 最后在糖醋汁里加盐调味,大火收汁,撒上小葱装饰,就OK啦~~~

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