自制简易版腊肉

简介

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。传统腊肉需要盐,糖,白酒,酱油,五香料等,宿舍只有盐,白糖和黄酒,也可以做哦!

用料  

五花肉 120g
10g
5g
黄酒 适量

自制简易版腊肉的做法  

  1. 肉洗净晾干

  2. 肉抹上盐,糖,倒入黄酒,没过肉的一半即可

  3. 腌四小时,翻转过来再腌四小时

  4. 晾晒一周左右,时间过久会过硬

小贴士

做腊肉的几天又暴晒又暴雨,还是看好天气再做。幸好没发霉,哈哈!

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