零失败门钉肉饼

简介

不用揉面也不会失败的门钉肉饼!

用料  

面粉 2.5cup
1.5cup
五花肉 1.5 斤
葱花
香菇

零失败门钉肉饼的做法  

  1. 先制作最关键的水和面,只要把面粉和水用筷子搅匀,不用揉,保持面团湿哒哒的感觉,浇上一层油,用保鲜膜盖好,然后醒至少一个小时,让面团充分松弛

  2. 用五花肉剁出肉馅,自己切的肉馅会比外面买的绞肉好吃弹牙很多

  3. 肉馅拌入葱花,油,香菇丁,盐,生抽,白胡椒,小许料酒,小许糖,然后朝一个方向不停搅拌一直到肉馅起筋

  4. 把肉馅揉成一个个的肉丸,然后像包汤圆一样把肉馅包在水和面里

  5. 平底锅开中火,先煎一面的肉饼,焦黄上色后再翻一面,两面都煎黄后转小火煎2分钟

  6. 加少许水,盖上盖子,用蒸汽焖两分钟后开盖,再转大火一分钟即可

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