柠檬椰蓉小酥饼

简介

最爱椰子味儿和柠檬味儿,不过烤出来之后觉得这两味儿相冲,味道一般,本来想删掉菜谱,后来一想留个纪念吧。

用料  

黄油 65g
2g
椰蓉 60g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 20g
柠檬 1个
蛋黄 1个
糖粉 40g

柠檬椰蓉小酥饼的做法  

  1. 提前从冰箱拿出黄油室温软化。

  2. 将新鲜柠檬洗净、切开,将柠檬汁挤出备用,20ml。将柠檬皮切下,注意柠檬皮表面的白色尽量刮掉,去除柠檬皮的苦味。柠檬皮切碎备用,10g。

  3. 软化的黄油打发至颜色微微发白。加入糖粉和盐搅拌均匀。加入蛋黄液搅拌均匀。再加入柠檬汁充分搅打均匀,打至体积膨大发白。

  4. 先加入一半椰蓉,用橡皮刮刀搅拌均匀。再加入剩余的椰蓉,再次搅拌均匀。

  5. 加入切碎的柠檬皮,玉米淀粉和低筋面粉过筛加入。先用橡皮刮刀搅拌均匀,用手和成面团。

  6. 再将面团放在案板上,案板上提前铺好烤箱纸,用手整理面团成一个长方体或圆柱体。

  7. 用烤箱纸将面团包裹起来,放进冰箱的冷冻室中冷冻1个半小时以上。

  8. 冰箱中拿出,切成薄片,放入提前铺好油纸的烤盘中。200度,上下火中层,烘焙10-20分钟。当饼干表面呈现金黄色时就可以出炉啦。

小贴士

如果面团粘手不易整形,可以先冷冻10分钟再进行操作。

柠檬椰蓉小酥饼的留言

关于柠檬椰蓉小酥饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
20 收藏

作者GIOIA的其他菜谱