私房蒜蓉鲜鲍鱼

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
3
一般
0
77
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简介

第一次做鲍鱼,没想到做出来如此的美味,于是和大家分享。买的是火鲍鱼,赶上超市促销,2块钱一个,很大。加了粉丝,真心很好吃。

用料  

鲍鱼 6只
大蒜 一头半
料酒 一勺
小香葱 2根
生抽 2勺
玉米油 适量
蔬之鲜 适量
粉丝 一小捆
红椒 一颗

私房蒜蓉鲜鲍鱼的做法  

  1. 粉丝用凉水泡20分钟至软。然后沥水备用。

  2. 将鲍鱼壳内外刷洗干净,用小刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色部分。

  3. 将鲍鱼肉上面打十字花刀。再把鲍鱼肉摆放回壳中。

  4. 蒜,全部切成沫,然后将一半的蒜蓉倒入5-6成热的油锅中用小火爆香至微黄后捞出。

  5. 将剩下的蒜末与爆好的蒜末盛在一起,调入料酒、生抽、蔬之鲜和一小勺玉米油混合成蒜蓉汁 。

  6. 盘里铺上沥干水的粉丝之后摆上鲍鱼,放入调好的蒜蓉汁。

  7. 水开后上锅蒸6-7分钟。期间可把红椒和香葱切碎备用。

  8. 蒸好的鲍鱼上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可。

小贴士

1.活鲍鱼口感和味道都是极好的。
2.打十字花刀的时候不要太用力.....我以为刀不快就切穿了好几个呢。
3.粉丝泡的晚了,只得用温开水泡软,过凉水的。
4.做的时候才发现家里的香葱不新鲜了,不然卖相会更好些呢。
5.全程都不用放盐,因为生抽里面含盐。
6.第一次做有点点手忙脚乱就没顾得上拍步骤图~ 不过味道真心好呢。用的食材都是很好的...所以不谦虚的说真比饭店还略胜一筹~嘻嘻嘻~ ^o^

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