简易俄式红菜汤

简介

俄式红菜汤简易版,不需要高汤和腌好的红菜,味道一样很好。

用料  

圆白菜 1/4个
番茄 2个
土豆 1/2个
牛肉 少许
洋葱 1/2个
黄油 少许
白醋 少许
黑胡椒粉 少许
少许
橄榄油 少许
干辣椒/辣椒仔 少许
红酒 少许
番茄酱 100g
白糖 少许
半头
浓缩鸡汁/鸡汤(可以用水代替) 少许
香叶 少许
肉豆蔻 少许

简易俄式红菜汤的做法  

  1. 圆白菜、洋葱切细丝,加入白醋、红酒、白糖、黑胡椒粉、辣椒沫、橄榄油腌制30分钟

  2. 番茄放入搅拌机中绞碎,土豆、牛肉切小块,蒜瓣拍碎

  3. 平底汤锅里放一块黄油,然后放入蒜、牛肉煸炒出香味

  4. 将腌制好的圆白菜和洋葱倒入汤锅里,立即再倒入少许红酒和白醋,加入番茄酱100g,盖锅盖大火焖5分钟,直到番茄酱表面可以见到红油

  5. 加入绞碎的番茄、土豆块、化开的浓缩鸡汁或鸡汤,此步骤可以用水代替。

  6. 放黑胡椒、辣椒沫、盐、糖、肉豆蔻、香叶调味,小火慢炖15分钟,直到汤稍稍粘稠。

  7. 将汤装盘,里面放一块黄油。

小贴士

1、美丽的红色全部来自于焖好的番茄酱,一定要盖好盖子焖之。
2、汤是法棍最好的朋友。
3、如果你没有,肉豆蔻、香叶、鸡汤、甚至牛肉都可以省略。

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