蒜香白酒煮蛤蜊

简介

这个菜谱是庄祖宜教的,在这儿一下子没找到类似的,所以就自己创建一个啦!

用料  

大蒜 四小瓣
欧芹叶 少许
洋葱 少许
蛤蜊 20个
白葡萄酒 200毫升
大番茄 一个
黄油 一小块
蘑菇 4个

蒜香白酒煮蛤蜊的做法  

  1. 大蒜切碎,洋葱切碎,蘑菇切片。蛤蜊放入冷水中烧,等水烧开了把开口的蛤蜊拿出来放进冷水里过一下,可以把沙子弄干净。然后放在一边待用。

  2. 锅内入橄榄油。无所谓量,感觉差不多就行吧。。

  3. 放入大蒜和洋葱炒香

  4. 倒入白葡萄酒,马上就咕咕冒泡了。

  5. 放入蘑菇,稍微煮一小会儿,酒可能会蒸发掉或者煮掉一些,但还是要保持一定量的汁水在锅里。

  6. 把蛤蜊放进去,再煮一会儿。

  7. 把切成小块的番茄放进去一起煮。煮到番茄有些烂掉。

  8. 最后放入一小块黄油,加盐,撒上欧芹叶。我是买的干的叶碎,如果有新鲜的应该会更香吧。等黄油全化掉就可以起锅了。味道很香很鲜,又有番茄的爽口感。可以配面,或者面包,都好吃。

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