番茄香蒜烤鸡腿

简介

不需要腌制的烤鸡腿,因为番茄汁的渗出所以下半部分会有点像汁炖的效果。菜谱来自@庄祖宜。烤完之后每一样食材都酥软美味,鸡腿表皮酥脆,肉鲜嫩如炖鸡。

TIPs:
1.最好用底部比较大的深烤盘或烤锅,我用的是铸铁锅。
2.鸡腿量和蔬菜量以全部盖住锅底为准,鸡腿尽量紧密摆放。
3.烤箱预热175°C。

用料  

鸡腿 两只
小番茄 15个左右
大蒜 一大个
新鲜罗勒叶 一把
橄榄油 适量
适量
研磨黑胡椒 适量

番茄香蒜烤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净,用厨房纸吸干水分,将鸡皮较多的一面向上紧紧摆放在锅底

  2. 罗勒成片摘下摆入锅中,尽量不要盖住鸡腿。

  3. 小番茄对半切开,塞入鸡腿之间的缝隙。大蒜去掉外皮(不需要每瓣单独去皮),连皮放入。尽量不要盖住鸡腿,可以放在鸡腿下方。

  4. 撒上适量的盐和研磨黑胡椒,盐的量着重放在鸡皮部分,蔬菜上可以少一些。总的盐量要多一些,因为鸡腿没有腌制。

  5. 淋上橄榄油,稍微按摩一下鸡皮表面,烤完会有金黄的色泽。

  6. 烤箱175摄氏度烤90分钟。

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