十分钟开饭之川味腊肠意大利面

简介

自从吃过朋友送给我的homemade川味腊肠之后,就对这种椒香四溢、麻辣适中的佐餐小食情有独钟。今天想吃意大利面时发现冰箱里的培根冻得死死的,一时化不开,突发奇想是否可以用川味腊肠代替呢?于是诞生了这道中国特色的意大利面。由于摒弃了淡奶油、芝士粉这些西餐元素,且用的是现成的番茄酱,所以从点火到上桌只用了十分钟。实实在在的懒人菜谱啊~

用料  

意大利面
番茄酱
川味腊肠

十分钟开饭之川味腊肠意大利面的做法  

  1. 利用等水烧开的两分钟将腊肠切片(薄厚适中即可,太薄了煸炒时容易焦掉)

    十分钟开饭之川味腊肠意大利面的做法 步骤1
  2. 水开后加入一小勺盐(除了让面条更入味,据说还有助于保持面条Q弹),然后将意大利面(我用的barilla五号直面)直立着放入水中,呈发散状。煮8分钟左右,无硬芯即可。

    十分钟开饭之川味腊肠意大利面的做法 步骤2
  3. 煮面的同时,将腊肠片放入热锅中煸炒。待到出油吱吱作响后,加入意大利酱翻炒。

    十分钟开饭之川味腊肠意大利面的做法 步骤3
  4. 捞出意面,沥干水分,淋上酱料。完成!

    十分钟开饭之川味腊肠意大利面的做法 步骤4

小贴士

我做的是“十分钟开饭”版本,不嫌麻烦的筒子们可以将沥干水分的意面中加入少许橄榄油快速搅拌,这样面条不容易粘连(我没进行这一步也没粘,因为很快就吃光啦~)。再把面条倒入盛酱料的锅中一起翻炒均匀,可能会更入味哟。出锅前可以加入一些黑胡椒粉。喜欢西式风味的,装盘后还可以撒上些芝士粉。

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