香浓巧克力甜点(曲奇)

简介

第一次在《美食和美酒》的杂志上看见这款巧克力甜点的时候,就被吸引,正好材料手边都有,做法也不是很难,就尝试了。

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 50克
低筋面粉 200克
小苏打 1茶匙
黑白巧克力 各80克
可可粉 20克
红糖 100克
黄油 125克

香浓巧克力甜点(曲奇)的做法  

  1. 黄油在室温中放置20分钟软化,或用微波炉加热至软化,切成小块放入一个大碗中。

  2. 将细砂糖倒入碗中,此处细砂糖可以用白砂糖替代。

  3. 红糖也倒入碗中,与黄油和细砂糖一起用打蛋器打至糊状。

  4. 把蛋黄与蛋白分离,将蛋黄倒入大碗中,蛋白备用。

  5. 用打蛋器将蛋黄与之前的糊状一同打至泡沫状

  6. 低筋面粉过筛,加入到混合物中。过筛可以让面粉更为均匀蓬松。

  7. 可可粉和小苏打也一样,先过筛再加入盛有混合物的的大碗中。再用橡皮刮刀搅拌均匀。

  8. 此时放入蛋白,将大碗中的所有原料搅拌均匀,形成略干的面糊。

  9. 白巧克力和黑巧克力分别用刀切成大小相似的巧克力块,将一半的黑白巧克力混合倒入之前的面糊中,拌匀。此时可以得到一个略干的面团。

  10. 在砧板上撒少许面粉抹匀,将面团移至其上,用手将面团整成圆柱形长条。如果面团过于湿润,可以用保鲜膜包住后,放入冰箱冷藏20分钟,使面团定型.

  11. 将长条状面团切成厚度约2厘米的块状,放在铺了烘焙纸或锡纸(表面涂黄油)的烤盘上,记得在每块之间留些空隙

  12. 把剩余的巧克力碎混合后按在小面团上,可以将校面团稍稍按扁。

  13. 烤箱预热170度,上下火20分钟左右。从烤箱中取出后放在室温中冷却就大功告成了

小贴士

我在做了时候稍微减少了一点可可粉和白糖的分量

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