
奶油芝士 (Cream Cheese) | 16安士 (250g) |
鲜奶油 (Whipping Cream) | 475ml |
柠檬汁 | 2茶匙 |
糖 | 1/3 杯 |
奥利奥碎饼 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
草莓 | 随量 |
糖粉 | 随量 |
将所有材料准备好. 将奶油芝士切成一小块一小块放在碗内, 放置桌面. (放在室温, 让它变软.)
[草莓topping] 将草莓清洗干净, 然后切成一小粒一小粒. 放入不粘锅里煮至出水, 煮到有粘稠的感觉后按个人喜好加入糖粉. (或者也可以按照同样步骤弄蓝莓topping也可以哦) 弄好了后, 放在冰箱内也可以.
将30g的unsalted butter切小块小块放入碗内, 然后放入微波炉30秒, 将它融化. 然后将奥利奥饼放在保鲜袋里, 然后把它给弄碎.
将我们的黄油和这些奥利奥碎饼混合均匀. 放入蛋糕活底, 压实, 放进冰箱. (记得那个底要铺一张牛油纸, 可以自己剪一个.)
将放软了的奶油芝士和柠檬汁放进打蛋器内搅拌至黏稠状态.
把鲜奶油倒入黏稠状态的奶油芝士内, 中高速进行搅拌, 大约5-10分钟, 搅拌至黏稠状. 然后放进砂糖再搅拌均匀一会儿. (有点像打生奶油一样的感觉, 弄好了之后会有stiff peaks!)
将步骤5的芝士糊放入我们步骤3弄好的奥利奥底上. 将蛋糕面挂平. (最好这个步骤不要放草莓topping, 因为之后切蛋糕的时候会很难一刀切下去!)
然后将它放进冰箱4-7小时, 最好是一个晚上.
好了!!~