炸肉

68
人做过这道菜

简介

炸肉是具有秦皇岛特色的小吃,到了秦皇岛,游客除了喜欢吃各种海鲜,就属炸肉了,外焦里嫩,香而不腻,让你吃一次便忘不掉它的美味……

用料  

猪瘦肉 500克
十三香 3克
10克
味精 少许
25克
料酒 10克
姜汁水 50克
玉米淀粉 90克
植物油 适量

炸肉的做法  

  1. 鲜姜拍碎泡在50克水中10分钟,取汁备用

  2. 猪瘦肉切5mm粗细的长条,将除植物油以外的所有调料放入,拌匀,上面封少许植物油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,炸之前再加入两勺植物油,拌匀

    炸肉的做法 步骤2
  3. 锅中倒入植物油,中火,烧至七成热,逐条放入腌好的肉条,炸至金黄色捞出控油,全部炸好后,改大火,将油烧热,将炸好的肉再次复炸

    炸肉的做法 步骤3

小贴士

1、炸之前在调好味的肉条中放入植物油,炸时不容易粘连
2、复炸一遍可使多余的油被逼出来,使外皮更加酥脆,但复炸的时间不要过长,否则会炸过火

炸肉的留言

  • 微 生物  20天前  
    0
    我大秦皇岛(☆_☆)(☆_☆)
    作者回复 20天前  
    亲也是秦皇岛人?炸肉~秦皇岛人的最爱😁。新年快乐🌹
  • 。。。-207  2个月前  
    0
    怎么糖比盐还多呀?
    作者回复 2个月前  
    这个特色的炸肉就得糖稍多一点,如果不喜欢也可以少加一点

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 71 个作品

 
该菜谱创建于
4088 收藏

作者胶P糖的其他菜谱