辣椒紫苏煮鱼

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简介

这是一道快速美味的菜,可以满足一些喜爱香料,还有喜欢喜爱吃辣,又不能吃太辣的人,而且重要的是这样煮,简单,健康,美味。

用料  

紫苏 买了一块钱,大概有10多片叶子
青辣椒 一只
草鱼(大头鱼) 500G
适量
蒜蓉 适量
料酒

辣椒紫苏煮鱼的做法  

  1. 把鱼洗干净,然后切成一段一段的。大概4厘米一段。

  2. 把,姜,蒜,拍好。辣椒切圈。紫苏随便撕开,大概一片撕开两片。

  3. 锅中放油烧热,先把姜,蒜爆香,再放辣椒,炒一下后放鱼。鱼的外表熟了之后放小半碗料酒来煮,然后放紫苏。

  4. 然后放盐和糖调味,盐糖的比例大概是2:1大概煮,4分钟左右,鱼一熟就可以了,鱼太熟了,就不好吃了。
    PS,假如料酒不够来煮鱼或者很快挥发掉,一定要放水哦。反正料酒与谁水加起来不能超过一碗水。水多了,鱼也不好吃。

小贴士

1,鱼一定要整理干净,直接让卖鱼的人帮你弄好,这样最方便了。鱼里面有时候会膏和黑色的膜,最好要弄干净,有时候这东西会很腥。
2水最好是小半碗小半碗的下,快没有水的时候再下。一次性放很多,会变鱼汤的。

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