舌尖上的美食--酸奶蛋糕

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用料  

鲜尤酸奶 230克
炼奶 40克
蛋黄 4个
低粉 30克
玉米淀粉 20克
蛋白 4个
白醋 少许
砂糖 50克

舌尖上的美食--酸奶蛋糕的做法  

  1. 鲜尤酸奶加炼乳搅拌均匀;

  2. 蛋黄一个个加入拌匀;

  3. 筛入低粉及玉米淀粉切拌匀;

  4. 蛋白打成粗泡后,分次加入白醋及糖,打至硬性发泡;

  5. 将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中, 得到最后的蛋糕糊;

  6. 8寸固模,底垫油纸,把蛋糕糊倒入,摔几下,震掉大气泡

  7. 烤箱180度预热,180度水浴80分钟,至拍上去表面有弹性

  8. 出炉2分钟后脱模,待凉后放冰箱冷藏3小时即可享用。

 

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