紫薯奶黄包

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人做过这道菜

简介

图片拍失败了。。不要看它长的不好看,可是真的好好味阿!!!^_^
步骤看起来文字形容很多其实很简单阿,真的很简单阿!!!

用料  

紫薯 3个左右
面粉 65g
酵母 看发面团的量
鸡蛋 4个
牛奶 400ml
黄油 45g
嗜甜的多加些,不喜甜食的可少加

紫薯奶黄包的做法  

  1. 发面团,很简单,把酵母用温水(不要太热的)溶成酵母水,水的量要多点,和面时就不加水了,直接用酵母水和。面和好后,静待两小时左右,面团就发好了。

  2. 在等待期间可以做紫薯泥,把紫薯们放在大碗里加一点点水(一小勺左右)盖上保鲜膜,放到微波炉高火8分钟。出炉碾成紫薯泥就行。

  3. 接下来就做奶黄馅了,这个做奶黄馅的方法我参考了别人的方子,或太甜,或口感不腻滑,我自己参考总结了一个小方子,感觉味道还不错。

  4. 把四个全蛋打散,加糖(糖的量随意),再打,打到有鱼眼泡的时候加牛奶。搅拌搅拌,筛入面粉,面粉一定要筛,口感会好的多,再开始搅,搅到面粉的结块很小的时候,过滤,加入块状黄油(蒸着蒸着就化了),成品蛋奶液放碗里开始蒸。

  5. 大约蒸半小时就好了,每隔五六分钟就要搅拌一下,要不会影响馅料的口感。

  6. 蒸好的馅料冷却备用

  7. 把紫薯泥倒进发好的面团里,揉到紫色,没有大粒紫薯时就行。

  8. 把馅料包进紫薯面皮然后自由发挥变形就成!

小贴士

紫薯奶黄包是妈妈帮我包的。。我手艺不精阿。。妈妈包的麦穗包很好看呢。。尤其这个紫薯奶黄包。那真真的是艺术品丫!!
同志们要努力做哦!!这个真心好吃阿,吃货伤不起丫-_-#

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