花菇花生肘子煲

用料  

肘子 一个
黑豆 若干
花菇 若干
花生 若干
香叶 若干
桂皮 一小段
八角 3颗
生姜 适量
冰糖 若干
酱油 适量
花雕酒 适量

花菇花生肘子煲的做法  

  1. 花菇洗干净后浸泡10分钟左右

    花菇花生肘子煲的做法 步骤1
  2. 将肘子放沸水中滚一下,去除血沫,记得沸水中要放一点花雕酒和姜片去腥

    花菇花生肘子煲的做法 步骤2
  3. 捞起肘子,控干水分

  4. 锅里放少量油,加入几颗冰糖,熬至微微冒泡,放入肘子炒糖色

    花菇花生肘子煲的做法 步骤4
  5. 将炒好糖色的肘子放入电饭煲,加入香叶、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、姜片,还有之前泡过花菇的水、酱油、花雕酒

    花菇花生肘子煲的做法 步骤5
  6. 电饭煲煮开后按“汤”键,炖一个半小时即可

    花菇花生肘子煲的做法 步骤6

小贴士

1、 肘子一定要先滚过水,料酒和姜片能帮助去除肉腥味
2、 炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看
3、 泡过花菇的水加入材料中炖,味道会更香

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