酸辣土豆丝

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(317 份)
好极了
170
挺好
94
一般
19
2916
人做过这道菜

简介

土豆是朴实又价廉的食材,却可以变化出很多不同的美味,不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥,似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。
今天的这道酸辣土豆丝,是一道快手小炒,入锅以后3分钟不到就可以搞定。喜欢吃炒土豆丝的一定要试试,酸辣开胃,超级好吃哈,唯一担心的就是不要吃太多米饭哦~~

用料  

土豆 2个
香葱 2支
大蒜 2-3瓣
生姜 1-2片
干辣椒 2-3个
郫县豆瓣酱 1大勺
香醋 1大勺
1小勺
少许
胡椒粉 少许

酸辣土豆丝的做法  

  1. 土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。
    葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。

    酸辣土豆丝的做法 步骤1
  2. 大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。
    放入沥干水的土豆丝大火快炒。

    酸辣土豆丝的做法 步骤2
  3. 烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

    酸辣土豆丝的做法 步骤3
  4. 上桌~~

    酸辣土豆丝的做法 步骤4

小贴士

1、土豆最好切成丝,而不是用擦子擦成丝,切的土豆丝更挺实,而擦的土豆丝就会比较软塌。另外,土豆丝炒之前用清水泡一下,去掉一些土豆里的淀粉,再炒出来的土豆丝就会更脆口。
2、这是一道大火快炒的菜,千万不要炒太久,土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

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