bloomer bread

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简介

最简单最传统的英式面包,bloomer

用料  

面粉 500g
10g
酵母 7g
橄榄油 40ml
320ml

bloomer bread的做法  

  1. 面粉,橄榄油,水,盐,酵母混合,揉搓成型。注意盐和酵母分开放在面粉两侧

  2. 揉面板上倒少许橄榄油,将面团放在揉面板上揉10分钟至光滑有弹性

  3. 面团放在盆内盖上保鲜膜或湿布,室温发酵至两倍大小

  4. 将发酵好的面拍打成圆饼状,然后向自己身体的方向一点点卷起

  5. 卷成一长卷后,拍扁,左右折三折,再拍扁

  6. 面向自己身体方向卷起,形成两头略尖的雪茄型,扣上一个盆,再发酵1-2小时

  7. 面团表面喷水,撒上干面粉,抹匀,烤箱220度预热

  8. 放入面团前先往预热好的烤箱内的烤盘中倒半杯水,然后放入面团,220度中层25分钟,然后200度中层再烤10分钟,至表面棕黄微焦即可出炉

小贴士

检查面包好没好可以轻巧面包表面,发出清脆响声的,就是烤好了

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