黑芝麻核桃花卷

简介

黑芝麻核桃花卷馒头,我非常之满意这个花卷. actually是花卷,可是我却卷成花圈。。。够力咯!
我以为失败了!因为在制作过程。。。状况累累。。。食谱写水的份量是280-320ml,我只用了200ml水,面团已经粘到无法搓揉,我越揉面团越粘。。。我只好加粉,直到面团不沾手,我没有期待成品出来会好。。。。不过真的没有让我失望而且还好吃!花卷很蓬松!真的是意外的惊喜
这个口感第一口咬下去是先品尝到咸味,过后慢慢咀嚼那个甜才慢慢散发出来!

用料  

材料
A
即溶效母 5gm
280-320ml
面粉 500gm
细砂糖 1tsp
B
核桃 100gm (切碎)
黄糖 50gm
5gm
粟米油 30gm

黑芝麻核桃花卷的做法  

  1. 材料A全部拌均,休息5分钟

  2. 将全部的材料B(除了粟米油)和休息5分钟后的材料A混合拌均,加入粟米油揉成光滑的面团,用湿布盖好,让面团休息15分钟

  3. 将面团擀成成长方形,抹上少许的油,用刀切成条状,然后拿大约4-5条的面团,卷成花卷,放在纸上。

  4. 把(3)的花卷放入蒸笼里休息大约 40-50分钟,等馒头体积比之前膨胀了一半。

  5. 煮滚蒸笼水,放入(4),以大火蒸12分钟,即可取出享用。

小贴士

*pet只放200ml面团已经很粘了,所以要注意哦
*pet有把核桃拿来稍微烘烤
*在做法(2)猫我是把A和B料混合,除了油和核桃碎,等加了油后猫才加入核桃碎揉成光滑面团

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