凉拌大蒜

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大蒜是对身体有很大益处的食材,而且专家说生吃其实是最好的,但是生吃的话有点重口味啊>.<!所以我们老家那就有一种凉拌大蒜的吃法(我是南方人),很下饭哦,而且做法非常的简单!妈妈说有一碗这个不需要别的菜就可以吃完饭啦!记得高中的时候早恋,妈妈中午弄了这个菜纠结死我了,很想吃但是又怕吃了“熏死”心上人啊。。。
吃完这个就不要正对着别人说话了,哈哈!不过吃完后吃颗糖会好一点

用料  

大蒜
辣椒粉
味精
酱油(味极鲜,不要老抽)
食用油

凉拌大蒜的做法  

  1. 首先,因为是凉拌的,砧板菜刀什么的一定要干净,选几根蒜白粗一点长一点的大蒜,把蒜白切下洗干净

    凉拌大蒜的做法 步骤1
  2. 然后把蒜白切成薄圈,或者切成细丝,都可以,反正越薄越细越好吃

    凉拌大蒜的做法 步骤2
  3. 切好的蒜白放进碗里,加上干辣椒粉或者自己找干辣椒切碎,再加上味精(一定要放),最好都放在中间,方便后面淋油。再淋上一圈酱油(一定要味极鲜的)。理论上是辣椒越多越好吃,看自己口味,酱油也是,加的多就咸一点,少就淡一点,第一次做可以先少放点,觉得淡了再加也一样的。

    凉拌大蒜的做法 步骤3
  4. 锅里烧一点食用油(不需要很多),烧的滚烫时把热油淋到大蒜里,淋好后拌均匀就可以吃啦!PS.我这张图拌的大蒜放了几天,不太新鲜了,用新鲜的大蒜颜色会更好看而且也更脆爽

    凉拌大蒜的做法 步骤4

小贴士

一定要用新鲜的大蒜。这个菜如果只是吃大蒜,酱油就少放点,如果还想拿来蘸别的东西,比如蘸香菜、饺子什么的,就可以多加点酱油。不用放盐,加了酱油就会有咸味了。

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凉拌大蒜的答疑

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