酸杏干

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简介

小学时学校门口零食摊子上的酸杏干是我学生时代吃过的最好吃也是最难忘的零食,嗜酸于是成为了伴随我至今的味觉首选。简单易做的这款小零食,一定也能勾起你的食欲和对童年的怀念。

用料  

干杏干 250克
冰糖 依各个口味

酸杏干的做法  

  1. 干杏干用牙刷清理干净(晒过的干杏干里面都比较脏,如果干净的可以不用处理)

  2. 清洗干净的干杏干放在稍大些的盆子里,用清水淘洗三次或以上

  3. 煮一壶开水备用

  4. 在洗好的杏干上均匀地撒上冰糖,冰糖量依据各人口味,喜欢甜的就多放,喜欢酸的就少放一些,我放了50克左右,偏酸

  5. 将开水慢慢倒在杏干上,没过杏干和冰糖即可,盖上盖子闷半小时到一小时

  6. 开盖即可食用

小贴士

1. 因为杏干是清洗干净的,所以没有煮制过程,这样会使杏干劲道有咬劲,如果喜欢软烂的类似杏干酱,可以上火煮制十分钟左右,注意要多加水,不要煮干。
2. 淘洗过程不要浸泡,否则杏干会在此过程中慢慢泡发,影响后续制作时吸收水分。
3. 泡好杏干的汤水不要扔掉,可以兑水喝,也可以冻成冰块,夏天解暑可媲美酸梅汤。

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