自制酸奶(面包机版)

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
21
挺好
10
一般
0

简介

全手工酸奶。用的菌粉+冷藏鲜牛奶+糖+鲜奶油。这个方子其实很多博客都有,具体在哪看的我也忘记了。加了淡奶油做出的酸奶口感真心会好很多,不会特别酸,奶香味十足。

用料  

冷藏纯鲜奶(或者盒装纯牛奶) 900ml
淡奶油 100ml
菌粉 1小包
50-70克

自制酸奶(面包机版)的做法  

  1. 玻璃瓶用烧开的水烫一会,倒扣晾干。有点小水珠上没影响的。

  2. 锅里倒入牛奶,淡奶油,糖,小火搅拌到糖融化。沾点牛奶到手背试试温度,温温的时候加入菌粉拌匀。装瓶,盖盖。

  3. 面包机开启酸奶档,将瓶瓶放入面包桶,盖上盖,10个上时以后就可以啦。(我家的酸奶程序是8小时,晚上9点我开的机子,到第二天7点就行了,不用再去按第二次程度,剩下的余温其实够酸奶发酵的了)

  4. 冰箱冷藏一天后口感最佳。

    自制酸奶(面包机版)的做法 步骤4

小贴士

做好的酸奶上面会有一层薄薄的奶油皮,这个是不影响的。
做好后,要记得装在密封的容器里,冰箱冷藏。
建议食用时间不超过5天。
口味淡的糖放50克,小朋友吃放70克刚刚好。

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