红豆蒸糕

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用料  

低筋面粉 15克
蜜红豆 15克
蛋白 2个
糖粉 30克
植物油 15克

红豆蒸糕的做法  

  1. 蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡,然后分三次加入糖粉,高速打至九分发

  2. 加入植物油搅打均匀

  3. 筛入低粉

  4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不要打圈,避免蛋白消泡

  5. 模具刷油,底部撒上蜜红豆

  6. 将面糊刮入模具中,抹平表面

  7. 放入蒸锅中,大火煮沸后转小火,蒸制15-20分钟

  8. 出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈,倒扣脱模即可

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