青柠芒果黄桃果酱

简介

方子来源于《果酱女王的经典果酱课》——青柠芒果果酱

减了原方子的糖量,感觉已经很甜了,但是青柠的酸和独特香气中和了热带水果的甜腻感。然后因为芒果不够就用了一部分黄桃取代,结果就是因为能吃到黄桃的颗粒,在口感上反而更加有层次感了。

吃一口,感觉很夏天呢~

用料  

青柠檬(带皮) 400g
芒果果肉 350g
黄桃果肉 100g
砂糖 250g

青柠芒果黄桃果酱的做法  

  1. 将400g青柠榨汁,得到约100g的柠檬汁

  2. 芒果去皮去核取果肉,片成约2mm的薄片;黄桃去皮切成5mm见方的小丁

  3. 将青柠汁、黄桃丁、芒果片和糖放入锅中煮至微滚并轻轻搅拌,然后倒入碗中,盖上烤盘纸,放于阴凉处静置三小时以上(如果有条件就静置一晚)

  4. 将之前煮好的食材倒入果酱锅,大火煮沸并轻轻搅拌,撇去上层浮沫

  5. 调中小火,并不时搅拌至满意的粘稠度

  6. 关火后立即将果酱锅移开,装罐加盖倒扣;冷却后冷藏保存。

小贴士

芒果要选择成熟、没有粗纤维,入口即化的那种!

配松饼什么的吃感觉好幸福!

青柠芒果黄桃果酱的留言

  • 吉他手小Q  3年前  
    1
    亲,这个装果酱的瓶子在哪买的呀??
    作者回复 3年前  
    菜谱图的是乐扣的保鲜盒~小瓶子是tb买的 大概1块钱左右一个

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