春游方便携带的草莓酱蛋糕卷

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这个是为小朋友春游准备的第二款零食,草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的,当时计划做的时候家里都没相关材料,正好有头两天自己熬制的草莓酱,趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何,趁机派上用场。

用料  

鸡蛋4个
低筋面粉80克
细砂糖60克
玉米油50克
水50克
泡打粉1/2小勺
盐1/4小勺
白醋几滴
草莓酱适量

春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法  

  1. 玉米油和水装入干净碗中,搅拌至完全混合状态

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 按戚风蛋糕的制作方法,先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。
    往步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋,开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时,加入细砂糖。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 继续搅打,最终将蛋白打发到干性发泡的状态

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸
    等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。
    在蛋糕表面抹上一层草莓酱。

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 草莓酱抹好后,开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃

    春游方便携带的草莓酱蛋糕卷的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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