韭菜鸡蛋虾仁馅饺子

简介

好吃不过饺子,自己做的饺子健康美味!

用料  

饺子皮(买的现成的,大概65个)
韭菜 500g
鸡蛋 6只
虾(可自行增减) 270g
食用油(我用的是大豆油) 100g
少许
姜丝 少许
料酒 10g

韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法  

  1. 将韭菜洗净,切的小小的段,如果韭菜切的稍大,包饺子时不容易包

  2. 韭菜切好后放到大碗里,加入90g油(我用的是大豆油,担心会有生油味,将油烧热后,晾凉)将韭菜搅拌均匀,待用!(先用油将韭菜拌匀,可防止韭菜过多的出水)

  3. 将鸡蛋打散,加入盐,放10g油炒熟,炒的时候用铲子将锅中的鸡蛋切碎,鸡蛋炒好后关火,将鸡蛋放凉,待用。

  4. 处理虾,将虾的头剪掉,祛除虾线,去掉虾壳,虾处理好后,在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟!

  5. 将腌制好的虾仁切成大块后备用(如果虾仁比较小就不需要切了,根据个人的喜好)

  6. 将晾凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀后,放入盐、鸡精搅拌均匀(可以尝尝饺子馅的味道,根据味道适当的放盐),再放入切好的虾仁搅拌均匀。

  7. 饺子馅就做好了,接下来就是包饺子了!

小贴士

1、一定要用油将韭菜拌匀后再放盐,否则在你包好的饺子还没煮就会备韭菜汁浸透饺子皮,煮的时候饺子都破了!

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