蚕豆松

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这段时间是蚕豆大量上市的季节,妈妈老是在念叨巧手爸爸做的蚕豆松,为了妈妈,凭着记忆为妈妈做了爸爸的蚕豆松!

用料  

去皮新鲜蚕豆瓣
高汤
白糖
老抽

蚕豆松的做法  

  1. 先将去皮新鲜蚕豆瓣、高汤放入高压锅压烂

  2. 将压烂的蚕豆瓣放入铁锅加盐、白糖、老抽用中小火不停翻炒

    蚕豆松的做法 步骤2
  3. 其间加入适量食用油翻炒,以免糊锅,边炒边将豆瓣压碎

    蚕豆松的做法 步骤3
  4. 大约要翻炒一个小时,水分不断蒸发

    蚕豆松的做法 步骤4
  5. 等水分蒸发完了,锅里的蚕豆都已成粉末,并且已经松散就可以出锅了,豆松就做成了,可以以享用了!

    蚕豆松的做法 步骤5

小贴士

注意炒的时候要中小火,加食用油时不要太多,不然水分不容易蒸发,要边炒边将豆瓣碾压碎。
 
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蚕豆松的答疑

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