蒜苔百合虾仁

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简介

大白从兰州出差带回来特产百合干,百合滋阴润燥,常吃可以改善女人的暴脾气^_^虾仁是买的超市里面冷冻的,没有西芹,就用蒜苔代替了。味道还不错。

用料  

蒜苔 15根
虾仁 250克
百合干 15克
水淀粉
花椒面
生抽
葱姜
料酒

蒜苔百合虾仁的做法  

  1. 百合干洗净用开水泡半小时,如果水不热很难泡开,泡的时候最好盖上盖子。

  2. 虾仁处理干净后,用料酒、葱姜、盐、花椒面和水淀粉调成汁,将虾仁放入抓几下腌一会儿。(我习惯先将汁调好再放入要腌的食材,这样味道会比较均匀。)

  3. 蒜苔洗净切段少放一点盐腌一下,因为蒜苔本身不好入味。

  4. 起锅放油,八成热时先下蒜苔翻炒,半分钟后下入百合与虾仁,放入生抽,翻炒均匀后倒入少许薄薄的水淀粉。

  5. 待芡汁勾起起锅盛盘。

小贴士

没有淀粉也可以换成蛋清~

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