三鲜豆丝

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用料  

豆丝 150克
鸡蛋 一个
基围虾 八只
菠菜 一把
植物油
鸡精
胡椒 适量

三鲜豆丝的做法  

  1. 菠菜去蒂洗净、基围虾解冻

  2. 鸡蛋打散,豆丝切成长条

  3. 平底锅烧热,刷少量油,倒入鸡蛋摊成蛋皮

  4. 扣出、卷起,切成与豆丝等宽的长条状

  5. 汤锅中注入适量水或高汤,大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮,加入适量植物油和盐

  6. 重新沸腾后下入豆丝,再煮五分钟即可关火,起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味

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