苹果派

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用料  

低筋面粉 65g
高筋面粉 65g
1/8小匙
无盐黄油 115g
凉水 70g
各式果酱 适量
杏仁粉 适量
苹果(各类水果) 适量

苹果派的做法  

  1. 放入粉类材料进行搅拌:把低筋面粉以及高筋面粉过筛放入盆内,再加入盐与无盐黄油(15g)揉搓均匀

  2. 加入凉水搅拌均匀

  3. 制作面团

  4. 把面团团圆切十字形状,放入塑料袋静置1小时

  5. 把黄油(100g)擀成厚1cm,边长12cm的正方形后冷藏

  6. 把面团铺开,放入黄油,包裹好,把面团掐好,不要让空气进入

  7. 擀面团

  8. 折叠,擀制,冷藏工序共3遍

  9. 擀面团和切割面团,擀成厚3mm直径10cm的圆形

  10. 用叉子扎面团至中间变薄,撒上杏仁粉,放果酱,摆好切好的水果片,放入预热至190'C
    的烤箱,约烘烤20~25分钟.

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