金针菇花蛤豆腐汤

用料  

花蛤 1000g
高汤或清水 约5碗
豆腐 3-4块
金针菇 250g
精盐 少许
胡椒粉 少许
生姜片

金针菇花蛤豆腐汤的做法  

  1. 花蛤泡在清水中,加一少勺盐,滴几滴油,让蛤蜊尽量把肚中的泥沙吐尽。

  2. 金针菇洗净,豆腐切块。

  3. 生姜洗净切片,葱切成粒状。

  4. 把高汤(浓汤宝,鸡精加温水调制)或清水倒入锅内煮至滚烫。

  5. 花蛤吐净沙后和豆腐放入锅中同煮。

  6. 随后加入金针菇及生姜片。

  7. 待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。

  8. 最后盛起,以葱花点缀。

小贴士

花蛤可替换成贝类等各种海鲜,味道十分鲜美。
此谱可供3-4人食用。

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