菠萝咕噜肉

菠萝、莴苣、里脊肉切块备用；

切好的里脊肉用一小勺盐、一小勺料酒、一小勺生粉抓匀，腌十五分钟；

腌好的里脊肉加两大勺生粉抓匀，
锅里油加热至八成热，下肉块炸至定型后捞起冷却；

锅里的油再加热，下肉块复炸一边，捞起备用，这时的咕噜肉外脆内嫩；

锅中留少许油，下莴苣和菠萝块稍翻炒一下；

锅中倒白醋、白砂糖和少许生抽，烧开后再加入适量的番茄沙司，调至合适的酸甜度；

调好味的汁，再加入水淀粉，至汤汁浓稠时倒入炸好的里脊肉、炒好的莴苣和菠萝，翻炒均匀即可。