金针菇拌豆芽

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用料  

金针菇拌豆芽的做法  

  1. 把豆芽和金针菇洗干净用开水烫熟,捞出后用冷水(冰水更好)冲一遍,沥干

  2. 锅烧热,转小火,放红油,干红椒,花椒,葱蒜,炒出香味,滤掉渣滓只把炒好的红油淋到金针菇和豆芽上

  3. 加少许醋,麻油

  4. 加两小勺豆豉酱,我用的是李锦记的贵州豆豉酱。

  5. 切一点葱花撒进去,全部材料放一起拌匀装盘即可。

小贴士

金针菇和豆芽不要烫太久,断生就行了
炒花椒的时候一定要小火,不然会糊掉

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