糯米浸泡一会后煮熟。
猪肉馅加料酒,生抽腌制一会。
香菇木耳剁碎。
糯米蒸熟后迅速搅拌以免黏住,稍冷后加猪肉馅和剁碎的菇类搅拌均匀。烧卖馅做好。如觉得味道不够,可适当再加生抽或者盐。
取一张馄饨皮放在虎口处,取一团馅放在中间(也就是手的虎口的空当里),然后往下团,把剩余的烧卖皮收紧,整形。
将捏好的烧卖放入蒸锅,大火10~15分钟。
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