杨梅芒果慕斯

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简介

芒果慕斯是我很喜欢的慕斯,香甜可口,这款慕斯不添加奶油奶酪,口感清爽,加上杨梅的装饰,又增加了清新感,非常好吃!

用料  

海绵蛋糕 2片
淡奶油 200g
芒果 150克切丁
吉利丁片 10g
35g(可根据芒果甜度适当增减)

杨梅芒果慕斯的做法  

  1. 先制作一个海绵蛋糕,切成2片,夹层片要比底层片小一圈

  2. 吉利丁用冷水泡软备用

  3. 芒果削皮,150g芒果用料理机打成芒果酱,加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

  4. 淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要打发过度

  5. 将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,即成慕斯液,此时把150克芒果切丁加入混合均匀

  6. 将大片的海绵蛋糕放进模具底层,倒入一层慕斯液;再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平

  7. 在模具表面盖上一层保鲜膜,防止冰箱串味。冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模

  8. 脱模后,在表面放上杨梅装饰即可

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