草莓慕斯

7.7 综合评分
382 人做过这道菜
6寸的慕斯一个,口味非常清新,不加奶油奶酪,低卡美味!

用料  

海绵蛋糕 2片
淡奶油 200g
草莓 12个左右(侧面和顶层)
吉利丁片 10g
白砂糖 35g

草莓慕斯的做法  

  1. 先制作一个海绵蛋糕,切成2片,夹层片要比底层片小一圈

  2. 吉利丁用冷水泡软备用

  3. 草莓洗净,150g草莓用料理机打成草莓酱,加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

  4. 淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要打发过度

  5. 将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,即成慕斯液(此时也可以加入一些草莓丁一起混合)

  6. 将大片的海绵蛋糕放进模具底层,将大颗草莓对半切开,剖面对外码放在模具边缘,倒入一层慕斯液;再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平

  7. 在模具表面盖上一层保鲜膜,防止冰箱串味。冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模

  8. 脱模后,在表面放上草莓装饰即可

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草莓慕斯的答疑

  • 富贵妖娆  3年前  
    2
    如果想做8寸的,量是增一倍吗?
    作者回复 3年前  
    是的

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