五香水煮蚕豆

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用料  

蚕豆 去最外面的棉花一样的皮
蒜瓣 不用拍
葱、大片姜
桂皮、八角、香叶
花椒、辣椒
淘大味极鲜生抽
白糖

五香水煮蚕豆的做法  

  1. 小火,加油,炸花椒辣椒。炸出香味之后,捞出花椒辣椒。

  2. 换大火。葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶,入锅爆香。

  3. 沥完水的洗净的蚕豆,倒入锅中翻炒。锅太热就淋点水,避免糊掉。

    五香水煮蚕豆的做法 步骤3
  4. 中间断断续续加水好几次,炒到滋味都进到蚕豆里的时候,加一点酱油,白糖调味。加入半碗水,大火煮开。

  5. 换小火。尝味道,适当加入盐调味。盖上锅盖,焖煮。

  6. 煮到蚕豆面了即可。大火收水。

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