惬意生活
榆钱饭
8.8
综合评分
22
人做过这道菜
在过去，阳春三月新发芽的榆钱是穷苦人家的救命粮，物质丰盛的今天榆钱饭成为了别有风味的珍馐佳肴，大饭店里30多块钱一小盘着实吃的不过瘾，那我们就自己动手开动吧~！
用料
榆钱饭的做法
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阳春三月，去郊区小路边寻找榆钱，榆钱最好选用树梢上见阳光和雨露充沛的，中间泛白的那种，太嫩的容易做成稀糊糊
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捋好的榆钱盛入簸箕塞，劲量把细渣渣塞干净
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然后放入清水中洗干净，一次少洗一点，利用浮力将杂质沉淀下去，我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。
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下一步就是拌榆钱了，首先将包谷面和白面充分拌匀，然后再撒入榆钱中拌匀，注意榆钱一定要拌到干为止，面太少，榆钱饭容易变浓不好吃
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现在就可以上笼屉蒸榆钱了，一般三五分钟就好了，不要蒸太久容易趴。接下来要捣大蒜泥，捣大蒜泥的时候要边捣边放盐巴，盐巴的量就是拌榆钱用盐的量，顺便把小葱切成葱末
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烧热油，待油热后关火，将蒜泥、葱末放入锅内，翻炒
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将蒸好的榆钱盛出，摊开凉凉，再搬入炸好的蒜泥、葱末，滴一点小磨香油，拌匀，香喷喷的榆钱饭就做好啦
