奶油纸杯蛋糕

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简介

大概可以制作16个杯子的量-20几个不等

用料  

蛋黄100g
细砂糖65g
蛋清125g
细砂糖50g
低粉75g
玉米淀粉30g
牛奶40g
黄油75g

奶油纸杯蛋糕的做法  

  1. 在100g蛋黄中加入65g细砂糖,将蛋黄糊打发至乳白色,同时将牛奶和黄油混合煮沸

  2. 在125g蛋白中分三次加入50g细砂糖打至干性发泡

  3. 将打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀

  4. 将过筛好的粉类加入3中拌匀

  5. 将牛奶和黄油的混合物慢慢倒入面糊中拌匀

  6. 将面糊舀入纸杯8分满

小贴士

烤箱预热180度,中上层上下火约18分钟.(具体烤温和时间视各家烤箱而定,一般表面上色即可)

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