好吃好做的馒头—红豆馒头

简介

特别喜欢吃馒头和包子这些面食,但总做不好。偶尔看到一个不错的方子,拿来一用真的泪流满面。没想到,我也能做出很软很Q的馒头,软乎乎肥嘟嘟的。一激动,我就吃了三个!方子里面的泡打粉是不可以省略的,大家尽量选择使用无铝的泡打粉哦!这个方子能够做出14个50g大小的馒头,大小适中,小巧可爱。

用料  

低筋面粉 250g
牛奶(不要一下全加进去,慢慢加) 150g
酵母 3g
泡打粉 5g
30g
奶粉(没有可不放) 5g
蜜红豆 280g

好吃好做的馒头—红豆馒头的做法  

  1. 将所有原料除红豆外混合,揉成一个比较光滑的面团。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤1
  2. 不用醒发,直接将面团分割成30g左右大小的小面团。我一共是分了14个。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤2
  3. 将蜜红豆捏成小球,同样也是捏14个。稍微捏紧一些,如果捏的太松在包的时候会容易散掉。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤3
  4. 把分割好的小面团擀开成,将蜜红豆放在上面,把收口一定要捏紧。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤4
  5. 包好了一个,把收口朝下。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤5
  6. 放置在蒸盘上,注意保持间距。醒发20分钟后冷水蒸,水开后再蒸10分钟左右就可以了。我家是电蒸锅,直接上的冷水,旋钮转到20分钟就熟了。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤6
  7. 我的电蒸锅比较小,没有办法一下子蒸那么多,只能一层层蒸。我发现,冷水蒸和热水蒸差距不大!出锅的馒头都是很喧软很好吃的。

    好吃好做的馒头—红豆馒头的做法 步骤7

小贴士

1.因为是低筋面粉,所以不可能揉的非常光滑。
2.这个方子不用醒发,比较适合快手,如果你不喜欢红豆馅可以换成其他馅料,同样也是很好吃的。
3.这么一个馒头小小的,很适合家里的孩子和老人做点心吃,也不算太甜。建议用蜜红豆而不是用现成的红豆沙,红豆沙实在是甜的发齁,吃一个就腻了。

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