糯米加水浸泡,最好放一个晚上。天气热的时候建议放冰箱,否则容易变馊。
子排切段加美味鲜、适量盐、大料、胡椒粉腌渍,期间翻动几次,以便更入味。胡萝卜、香菇、玉米粒装盘封膜放入冰箱。
粽叶洗净,放在洗手盘浸泡一夜,使它变软。
第二天,糯米捞起滤水,和香菇胡萝卜玉米粒拌和,加进卤排骨的汤汁拌匀。平底盘里铺上粽叶,再铺上一层土豆片,铺薄薄一层米,然后排骨捞起沾一些米粒,排在平底盘里 ,剩下的米粒铺在排骨上。最后别忘了盖一层粽叶,否则会有蒸汽水漏进,糊了饭。
上锅蒸。蒸锅要加足够的水,滚开后转小火一个多小时。期间如果水干了要加开水,这样能熟得快一点。可以尝试用高压锅蒸,可以省下不少煤气哦。
撒上葱花,华丽上桌。瞧爷俩的吃相!@#¥%……&*爱的味道,有木有?!@#¥%……&*