少油版酸辣茄子

用料  

长茄子 1个
尖椒 2个
3、5片
花椒 5-10颗
生抽
黑醋
生粉

少油版酸辣茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切成条状,姜切丝,尖椒洗净切圈。

  2. 茄子条摆整齐,上锅蒸8--10分钟。生粉兑水和蘑菇精调好芡汁。

  3. 锅里下油热至八成,下姜丝、花椒和尖椒爆香。

  4. 加入蒸软的茄子翻炒,淋上生抽,撒点糖。

  5. 加少量醋,炒出醋香后淋上调好的芡汁,翻炒收汁即可。

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