柠檬鸡翅

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简介

看了好几个柠檬鸡翅的方子,差不多都是用蚝油的,于是果断放弃;我只想做一个纯粹的柠檬鸡翅。

用料  

鸡翅中 3个
2~3克
柠檬酱 1大勺
胡椒粉 适量
料酒 1小勺

柠檬鸡翅的做法  

  1. 鸡翅中纵向对半切开,加入盐、料酒和胡椒粉腌制2~3个小时;鸡翅可以整个腌制,不过切开更入味;

  2. 把鸡翅放入平底锅中,不加油中小火煎至表面金黄,并有油脂析出,出锅放在吸油纸上;

  3. 原锅放入1大勺柠檬酱,用2~3勺清水稀释,加热成透明的柠檬酱汁,倒入鸡翅翻裹均匀即可。

小贴士

柠檬酱的做法可参照http://www.xiachufang.com/recipe/1005367/,若用新鲜柠檬制作酱汁,应该以柠檬汁加糖熬成,最多加蜂蜜增稠;这样做出来既不是红烧味也不是蚝油味,而是纯粹的柠檬味道。

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