香辣烤鲫鱼

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用料  

鲫鱼 一条,半斤左右
姜末
蒜末 少许
两勺
鸡精 一小勺
胡椒粉 1/4小勺
20克
料酒 30克
红辣椒粉 15克
孜然粉 15克
芝麻 10克
小葱 少许

香辣烤鲫鱼的做法  

  1. 新鲜活鲫鱼现杀,从背后剖开,去内脏鱼鳃,洗净

  2. 将鱼置于一大盆中,姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面,用手轻轻给鱼按摩5分钟,然后腌渍15-20分钟

  3. 烤盘铺上烤纸或锡纸,将鲫鱼反面朝上,表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,烤约15分钟后取出

  4. 将鲫鱼小心翻面,在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,再烤约15-20分钟即可

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