味增猪排

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用料  

味增猪排的做法  

  1. 猪排用刀做网状划,把筋剪断(防止炸的时候猪排弯曲)然后用擀面杖拍锤,锤到体积变大变薄。厚薄程度根据个人,我喜欢厚点的,

  2. 拍好后用料酒和胡椒粉腌制半小时以上,

  3. 洋葱切丁,鸡蛋打散,把腌好的猪排滚一下淀粉然后泡在蛋液中几分钟。

  4. 取一个大平盘倒入面包糠,把泡过蛋液的猪排放入面包糠中,两面沾满面包糠,然后用手压实,使猪排和面包糠充分贴合。

  5. 锅里倒油,感觉油热了就下猪排炸,开始中火炸,有点焦黄准备要出锅时开大火,这样把面包糠的油逼出来就不会很油

  6. 炸好的猪排放凉切块,圆白菜切丝铺在盘底,猪排铺在白菜上,接下来调味增汁

  7. 洋葱丁和一大勺清水一大勺味琳一大勺砂糖一大勺味增放在锅里煮到粘稠既可,然后淋在猪排上就好了

小贴士

在学校食堂吃的是炸好的猪排在味增汁里煮,这样充分吸收了味增汁的猪排也很好吃

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